SACRED CUISINE- SUFISM, FOOD & SPIRITUALITY

Izzeldin Bukhari, zakladatel Sacred Cuisine, přijede začátkem září do Prahy, aby se s námi sdílel velmi zvláštní a jedinečnou událost – hluboký ponor do súfijské spirituality přípravy a sdílení jídla. 

Na tomto velmi speciálním večeru se Izzeldin s námi podělí nejen o posvátný pokrm , ale také o příběhy ze súfijské a palestinské kultury.

FOR ENGLISH SCROLL DOWN.

Milí přátelé, v případě, že jste posílali rezervaci přes formulář na webu ve dnech 18-19.8.2023, prosím, dejte mi vědět. Stačí  mailem dracichram@gmail.com. Bohužel jsem zjistila, že formulář nyní nefunguje. Děkuji moc.

Co nás čeká?

Duchovní praktiky, které formovaly stravu, stolování:  způsob vaření a stravování.

Meditační praxe, která je součástí vaření, a duchovní praxe, která formovala druhy podávaných jídel.

Jak vznikl výběr potravin a omezení – způsob využití ingrediencí k maximalizaci duchovní cesty.

Jak to, co si vyberete k jídlu, ovlivňuje zdraví – duchovně i tělesně.

„V Súfismu je jídlo božským darem a příprava pokrmu druhým je považováno za nejvyšší formu uctívání.“

V některých duchovních učeních tak je příprava pokrmu nejvyšší meditací a v súfismu role kuchaře je hned za rolí mystika a učitele.

Více o súfijské kuchyni a Izzeldinovi, vaření si můžete přečíst také zde:

In Sufism, Food Is a Divine Gift (jerusalemstory.com)

Velmi se těšíme na výživu pokrmem, která bude lahodit tělu a Duchu. Málokterá kultura má tak specifický vztah k jídlu jako súfijská, přijďte se k nám vyživit a pozvednout na těle a na duchu. Odnesete si více než inspiraci do Vaší posvátné kuchyně.

Menu – Izzeldin nám připraví tradiční palestinské:

Makluba- signature dish: rýže, zelenina, lilek a květák, piniové oříšky

Salát, jogurt a dezert

Seminář je veden v angličtině, v případě, že nebudete rozumět, lze některé slova přeložit. Pokud byste se chtěli určitě zůčastnit, ale největší překážkou je Vám právě jazyk, prosím, dejte nám vědět a pokud Vás bude více, vymyslíme řešení.

Čas: 5. září 2023 od 18-21:00

Vzhledem ke specifiku akce a nákupu ingrediencí je nutná rezervace místa a záloha.

Cena: 1100 Kč

Registrace: dracichram@gmail.com. 

Platba nevratné rezervační zálohy 500 Kč probíhá předem na účet.

Prostor je komorní a je zde omezený počet míst, tedy neváhejte s registrací, jedná se opravdu o unikátní záležitost při příležitosti osobní návštěvy Izzeldina v Praze.

O ŠÉFKUCHAŘI IZZELDINOVI

Izzeldin Abdul Aziz Bukhari je šéfkuchařem a zakladatelem Sacred Cuisine, která je vyvrcholením Izzeldinových životních zkušeností, jež jsou hluboce zakořeněny v jeho súfijských kořenech. Izzeldin se narodil v srdci starého Jeruzaléma a jeho dávní předci pochází z Buchary v Uzbekistánu, kdy se v roce 1616 n. l. přestěhovala do Starého města v Jeruzalémě, aby zde vyučovala súfismus a otevřela centrum ve via Dolorosa pro poutníky přicházející do Svaté země. Izzeldin vyrůstal v jeruzalémském Starém Městě a v mládí žil v USA, a tak byl vždy obklopen mnoha lidmi a komunitami z různých prostředí. Tam objevil svou vášeň pro vaření, když se mu zastesklo po palestinské kuchyni a experimentoval s obnovou svých oblíbených palestinských jídel. Po návratu do Jeruzaléma se rozhodl vrátit palestinskou kuchyni, která je tradičně převážně rostlinná, zpět k jejím kořenům – jednoduchosti, všestrannosti a exkluzivitě.  Tato zkušenost formovala jeho otevřený a komunitní pohled na svět a přispěla k jeho uměleckým a gastronomickým schopnostem vyprávět palestinský příběh prostřednictvím jídla. 

O POSVÁTNÉ KUCHYNI 

Od počátku se Sacred Cuisine zaměřuje na oživení palestinského jídla somi jako základního jídla palestinské kuchyně. Slovo Somi je odvozeno od arabského slova pro půst „Siyam“ a je inspirováno postním obdobím v křesťanství. Pro palestinské křesťany to znamená, že během 40 denního půstu mohou jíst pouze veganská nebo vegetariánská jídla, takže jídlo Somi se skládá jak z veganských, tak z vegetariánských pokrmů – na to se Sacred Cuisine zaměřuje především. 

Jádrem Sacred Cuisine je návrat ke kořenům palestinského přístupu k jídlu, od pěstování po sdílení, založený na hodnotách spravedlivého obchodu, udržitelnosti, nezávislosti, výživy a spolupráce.  Cílem je znovuobjevení palestinského dědictví prostřednictvím jídla, které propojuje minulost a současnost.